味を言葉へ移そうとするときに起きること 口の中に広がった味わ 続きを読む…

文字を追うだけで終わっていた頃の悔い 作り方を記した本を初め 続きを読む…

その場に居合わせた人にだけ渡せるもの お菓子の作り方を伝える 続きを読む…

台所へそっと手渡していくという考え方 店の厨房で組み立てられ 続きを読む…

はじめに置いておきたい結論 先に結論を述べておくと、作りたて 続きを読む…

冷えた季節に人が菓子へ求めるもの 気温が下がってくると、人が 続きを読む…

暑さが味わいの受け取り方を変えていくこと 気温が上がってくる 続きを読む…

手渡してから包みが開かれるまでの道のり 菓子が作り手の手を離 続きを読む…

棚の上で向かい合う二つの性格 菓子の棚には、しっかりと焼き締 続きを読む…

小さな札に載せられる言葉の少なさ 店先に並ぶお菓子の脇に添え 続きを読む…